Когда вы собираете маракуйю? Интересно, что плоды собирают не с виноградной лозы, а на самом деле готовы к употреблению, когда они падают с растения. Плоды созревают в разное время года относительно зоны посадки. Эти факты затрудняют понимание того, когда собирать урожай маракуйи, особенно в более прохладных регионах. Также следует учитывать виды и местонахождение. Каждый из двух сортов фруктов имеет разное время созревания, при этом фиолетовые плоды созревают раньше, чем желтые. Лучшим тестом на спелость и время сбора маракуйи является вкусовое испытание. Начните собирать урожай сладко-терпких фруктов.
Когда вы собираете маракуйю?
Виноградная лоза маракуйи - это субтропическое или тропическое растение, которое не переносит отрицательные температуры. Он подразделяется на две формы: желтый и фиолетовый. Каждая форма имеет небольшие отличия, помимо очевидной разницы в цвете, при этом пурпурная плодоносная лоза является более выносливым сортом, который может выдерживать умеренный климат с некоторой защитой. В более прохладных регионах плоды созревают намного позже, чем те, что выращиваются в длительный сезон в теплых регионах. Секрет того, как собирать маракуйю, заключается в опыте и вкусовых предпочтениях.
Фиолетовая маракуйя родом из Бразилии и широко выращивается в тропических и субтропических регионах. Эта виноградная лоза, кажется, более терпима к более прохладным условиям и созревает позже, чем ее золотистый родственник. Происхождение желтой формы неизвестно, но ее еще называют тропической маракуйей. Плоды обычно начинают появляться на виноградных лозах возрастом от одного до трех лет, причем более ранние плоды появляются в более теплых регионах.
Желтые плодоносящие лозы цветут с апреля по ноябрь, а пурпурные - с марта по апрель. Плоды созревают через 70-80 дней после опыления. Это означает, что время сбора урожая маракуйи приходится на конец лета - осень для лиловых лоз и может быть до зимы для желтой формы.
Как собирать маракуйю
Вы узнаете, что пора собирать урожай, когда плоды станут пухлыми, слегка податливыми и полностью окрашенными. У желтых форм цвет темно-золотистый, а фиолетовые плоды будут почти черными. Слегка морщинистые плоды супер спелые и будут иметь более сладкий вкус, чем маракуйя с гладкой кожицей.
Самые спелые плоды просто упадут с лозы, поэтому держите место под растением свободным, чтобы было легче найти плоды. Плоды, которые все еще находятся на лозе и изменили цвет с зеленого на пурпурный или желтый, также являются спелыми, и их можно собирать прямо с дерева.
Просто слегка поворачивайте прикрепленные фрукты, собирая маракуйю с лозы. Зеленая маракуйя не созреет полностью на лозе, но спелые плоды приобретут более глубокий и сладкий вкус, если их не есть в течение нескольких дней.
Хранение маракуйи
Собрав маракуйю, вы можете хранить их в холодильнике в течение недели и более. Собирая маракуйю, поместите их в коробки или ящики, где может циркулировать воздух. Не используйте сумку, так как на фруктах может образоваться плесень.
Вымойте и высушите фрукты и храните в холодильнике или в сетчатых пакетах. Коммерческие производители покрывают фрукты парафином, чтобы упростить транспортировку и сохранить фрукты свежими до 30 дней.
Если вы хотите, чтобы фрукты еще немного созрели, оставьте их на кухонном столе на несколько дней. Вкус станет более сладким и сбалансированным. Используйте свежие маракуйи в качестве приправы или приготовленные в десертах. Богатый аромат также используется в коктейлях, в виде сока и в вкусном мороженом.
