Вы жаждете прохладного, освежающего летнего напитка, но устали от лимонада и чая со льдом? Вместо этого возьмите высокий стакан Agua de Jamaica. Не знаком с этим напитком? Агуа-де-Ямайка - популярный на Карибах напиток, приготовленный из воды, сахара и сладких съедобных чашечек цветов розеллы. Читайте информацию о семенах Roselle, советы по сбору семян из Roselle и другим способам использования семян Roselle.
Семена цветов розеллы
Гибискус сабдариффа, обычно называемый Roselle, представляет собой крупный тропический кустистый многолетник из семейства Мальвийских. Иногда его называют ямайским щавелем или французским щавелем, потому что его съедобные листья выглядят и по вкусу напоминают щавель. Розеллю можно найти во влажных тропических регионах, таких как Юго-Восточная Азия и Карибский бассейн, где ярко-красные стебли растений используются для производства волокна, похожего на джут, а его плоды собирают для напитков, соусов, желе и вина.
Розелла морозостойка в зонах 8-11, но при длительном и теплом вегетационном периоде ее можно выращивать и собирать, как однолетник, в других зонах. Однако он не переносит морозов и для успешного роста требует много влаги.
Для созревания семян розеллы требуется около шести месяцев. Зрелое растение Roselle может вырасти до 6 футов (1,8 м) и 8 футов (2,4 м) в высоту. В конце лета он покрывается большими красивыми цветами гибискуса. Когда эти цветы увядают, их чашечки с семенами собирают для желе и чаев.
Сбор семян из розеллы
Семена розеллы обычно собирают через десять дней после цветения. Крупные цветы блекнут и опадают, оставляя после себя ярко-красные мясистые чашечки в форме лотоса. Внутри каждой чашечки находится стручок с семенами.
Эти чашечки собирают, осторожно отрезая их от стеблей острыми секаторами или ножницами. При повторном цветении очень важно не оторвать и не оторвать чашечки от растения.
Семена растут внутри чашечек в бархатистой капсуле, подобно тому, как семена растут в перце. После сбора стручок выталкивают из чашечки с помощью небольшой полой металлической трубки. Затем семена цветков Roselle сушат для последующей посадки, а мясистые красные чашечки сушат или едят в свежем виде.
Использование семян розеллы
Маленькие коричневые семена в форме почки используются только для выращивания большего количества растений. Тем не менее, красные фрукты, в которых они растут, содержат витамин С, на вкус как клюква (только менее горький) и с высоким содержанием пектинов, что позволяет легко использовать их в желе. Из воды, сахара и розеллы можно приготовить желе, сиропы, соусы, чаи и другие напитки.
Агуа-де-Ямайка готовится путем кипячения чашечек розеллы в воде, процеживания этой воды и добавления сахара, специй и даже рома по вкусу. Из оставшихся вареных чашек можно сделать пюре для желе и соусов. Фрукты также можно есть сырыми прямо с растения.
Семена цветов розеллы можно купить в Интернете, иногда под названием Flor de Jamaica. Чтобы вырастить самостоятельно, начните семена в помещении за 6-8 недель до последних заморозков. Дайте им много влаги и влажности. Убедитесь, что у них будет долгое теплое время года, чтобы прорасти семена. Если вы живете в регионе, где лето слишком короткое, чтобы Розель успела созреть, во многих магазинах здоровья продаются сушеные чашечки или чаи из гибискуса.
