Род Опунция - одна из самых больших групп кактусов. Часто называемый кактусом с бобровым хвостом из-за его больших подушечек, Опунция производит несколько видов съедобных продуктов. Красивые сочные плоды очень вкусны и полезны в джемах и желе. Но можно ли есть подушечки кактуса? Широкие сочные подушечки можно есть в сыром или приготовленном виде разными способами. Вам просто нужно знать, как собирать подушечки для кактусов и как их готовить. Не позволяйте этим шипам вас напугать. Подушечки кактуса вкусные и питательные.
Можно ли есть подушечки кактуса?
Если вы когда-нибудь были в этническом магазине, специализирующемся на мексиканской и юго-западной кухне, возможно, вы видели подушечки кактуса. Растения особенно хорошо растут в пустынных районах, и взрослые растения могут давать от 20 до 40 подушечек в год. Местность, где растут дикие растения, называется pads nopales, деликатесом в пустыне, который разносили по штатам.
Для сбора съедобных подушек кактуса существует определенное время дня и года. Сбор урожая в оптимальное время обеспечивает меньшее содержание кислоты и более сладкий овощ.
Кактус опунции является основным источником нопалес. Несмотря на вооружение колодки, они использовались в пищу, вероятно, с тех пор, как люди были в их родных регионах. Нопалес едят в сыром или приготовленном виде. После приготовления они имеют слегка слизистую консистенцию, очень похожую на бамию, но вкус приятный и добавляет лимонную нотку в рецепты.
Вы часто можете увидеть консервированные нопалес в специализированных магазинах или в мексиканском разделе супермаркета. Вы используете их, как любые овощные консервы. Кактусы коммерчески выращиваются в Мексике, но вы также можете собирать свои собственные подушечки, если живете в районе, где распространены опунции. Сбор съедобных подушечек кактуса немного похож на набег на пчелиное гнездо. Возможность ужалить есть.
Когда собирать съедобный кактус
Заготовить подушечки можно в любое время года. Однако знание того, когда собирать съедобный кактус для лучшего вкуса, обеспечит более сладкие овощи. Лучшее время - середина утра, когда содержание кислоты еще низкое.
Так как подушечка уже имеет терпкий вкус, вам нужно избежать горечи, которая может возникнуть, если вы собираетесь собирать урожай позже в тот же день. Зрелый кактус можно собирать до 6 раз в год. Просто помните, как и в случае с любым растением, убедитесь, что на растении остается не менее 2/3 подушечек для поддержания фотосинтеза и сбора энергии.
Как выбрать подушечки для кактусов
Первый шаг при сборе нопалей - вооружиться. Одевайтесь с длинными рукавами и толстыми перчатками. Полезны щипцы, как и острый нож.
Захватите подушку щипцами и отрежьте ее в месте соединения секции с другой подушкой. Снимите подушку с помощью щипцов и поместите ее в пакет. Лучше всего подойдет мешок из мешковины или ткани, так как полиэтиленовый пакет не подходит для корешков.
Как только вы принесете подушечку домой, вымойте ее и, снова используя щипцы, соскребите ножом корешки. Затем вы можете снять кожицу, если хотите, и использовать овощи в сыром виде в салатах или в тушеном, вареном или жареном виде.
Вы также можете использовать подушечки в лечебных целях, как растение алоэ. Сок в подушечке, по-видимому, также отпугивает комаров. Этот удивительный кактус имеет множество применений, его легко выращивать, и он является символом юго-запада Америки.
