Есть два растения, называемых водным каштаном: Элеохарис Дульцис а также Trapa natans. Один обычно считается инвазивным, в то время как другой можно выращивать и есть в ряде азиатских блюд и жаркого. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих растениях водяного каштана.
Факты о водном каштане
Trapa natansВодное растение с огромными плавающими листьями, выращенное в прудах, иногда называют «иезуитским орехом» или «водяными каплями». Выращивается в Китае и обычно используется в этой кухне, но в меньшей степени его также выращивают в Южной Европе и Азии. Этот тип считается инвазивным в большинстве областей.
E. dulcis также выращивается в прудах, в основном в Китае, а затем съедобные клубни собирают для употребления в пищу. Эти водные каштаны относятся к семейству осоковых (Cyperaceae) и являются настоящими водными растениями, растущими только в воде. В основной части этой статьи мы сосредоточимся на выращивании этого вида водного каштана.
Еще один факт о водяном каштане - это его питательная ценность; Водяные каштаны содержат довольно много сахара (2-3 процента) и содержат 18 процентов крахмала, 4-5 процентов белка и очень мало клетчатки (1 процент). У этих хрустящих деликатесов есть множество других распространенных названий, таких как: ватерн, конское копыто, матаи, хон матай, квейлин матай, пи-чи, пи-ци суи матай и куро-кувай.
Что такое водяной каштан?
Растущие водяные каштаны похожи на другие водные потоки с четырьмя-шестью трубчатыми стеблями, которые выступают на 3-4 фута над поверхностью воды. Их выращивают из-за их корневищ размером 1-2 дюйма, которые имеют хрустящую белую мякоть и ценятся за сладкий ореховый вкус. Клубни похожи на луковицы гладиол и снаружи имеют грязно-коричневый цвет.
Они являются чрезвычайно ценными ингредиентами во многих азиатских кухнях, а также в культурном отношении. Их можно найти не только в картофеле фри, хрустящая текстура которого сохраняется благодаря гемицеллюлозам, содержащимся в клубнях, но и в сладких напитках или сиропах. Водяные каштаны также используются в лечебных целях в азиатской культуре.
Можно ли выращивать водяные каштаны?
Водяные каштаны в основном выращиваются в Китае и импортируются в США и другие страны. Редко в США предпринимались попытки культивирования; однако он был опробован во Флориде, Калифорнии и на Гавайях с ограниченным коммерческим успехом.
Водяным каштанам требуется контролируемый полив и 220 дней без морозов для достижения зрелости. Клубнелуковицы сажают в почву на глубину 4-5 дюймов, на расстоянии 30 дюймов друг от друга рядами, а затем поле заливают в течение дня. После этого поле осушают, и растениям дают расти, пока они не достигнут 12 дюймов в высоту. Затем поле снова затопляется и остается таковым до летнего сезона. Клубнелуковицы достигают зрелости поздно осенью, когда поле осушается за 30 дней до сбора урожая.
Водяные каштаны не могут существовать в болотах или болотах, если не установлены канавы или дамбы для контроля уровня воды. Тем не менее, вопрос: «Можно ли выращивать водяные каштаны?» принимает несколько иное значение. Маловероятно, что домашний садовник добьется больших успехов в выращивании водяных каштанов. Однако не отчаивайтесь. Большинство бакалейных лавок любого размера продают консервированные водные каштаны, чтобы удовлетворить эту иену и получить немного хрусткости при следующем жарке.
