Вы когда-нибудь слышали, что помидоры могут вас отравить? Есть ли правда в слухах о токсичности томатов? Давайте рассмотрим факты и решим, является ли это городским мифом или токсичность помидоров вызывает серьезную озабоченность.
Могут ли помидоры отравить вас?
Верны слухи или нет, идея о том, что помидоры могут вызвать болезнь, понятна. Помидоры относятся к семейству пасленовых (Solanaceae) и, как таковые, связаны с баклажанами, картофелем и, конечно же, смертоносной красавкой или пасленом. Все эти двоюродные братья вырабатывают токсин под названием соланин. Этот токсичный алкалоид является частью защитного механизма растений, что делает их непривлекательными для животных, которым хочется их жевать. Все части растения содержат соланин, но самые высокие концентрации, как правило, находятся в листьях и стеблях.
Помидоры имеют долгую, несколько теневую историю из-за их связи с пасленом. Считается, что их использовали в колдовстве и как афродизиак, и поэтому они медленно получили признание в качестве продовольственной культуры.
Все очень интересно, но на самом деле это не отвечает на вопрос: «Ядовиты ли растения томатов?»
Ядовиты ли растения помидоров?
Сегодня помидоры рекламируются как чрезвычайно здоровые источники пищи во многом из-за их высокой концентрации ликопина, антиоксиданта, который, как было показано, снижает риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и дегенерации желтого пятна.
Хотя это правда, что помидоры относятся к семейству пасленовых, на самом деле они производят немного другой алкалоид, называемый томатином. Томатин тоже токсичен, но в меньшей степени. Однако при приеме внутрь в очень больших дозах он может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью и даже сердцем. Его самая высокая концентрация в листьях, стеблях и незрелых плодах; спелые красные помидоры содержат очень низкие дозы томата. Однако это не означает, что вам следует избегать жареных зеленых помидоров. Чтобы заболеть, потребуется огромное количество помидоров.
Примечание: Тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями, следует избегать переваривания помидоров и других представителей семейства пасленовых, так как это может привести к воспалениям.
Симптомы отравления помидорами
Помидоры содержат не только томатин, но и меньший токсин, называемый атропином. Есть люди, которые сообщают о проблемах с пищеварением из-за помидоров, особенно в сочетании с острым перцем. Есть также необоснованные сообщения о томатине и его связи с артритом, но опять же, это необоснованные утверждения. Эффекты, хотя и неприятные, не опасны для жизни. Фактически, я не смог найти никаких записей об отравлении из-за токсичности томатов; отравление соланином в результате употребления в пищу зеленого картофеля более вероятно (и даже редко).
Что касается токсичности томатов по отношению к животным, опять же, необходимо будет проглотить очень большие количества. Листья томатов обладают отчетливым острым ароматом, а также покрыты колючими волосками, что делает их неприемлемыми для большинства животных. Скажите это некоторым собакам или даже кошкам, которые имеют склонность грызть любые растения, особенно когда животное молодое. Симптомы отравления помидорами более выражены у собак, чем у людей, со списком побочных эффектов, которые включают проблемы нервной системы и расстройства пищеварения. Лучше проявить осторожность и держать домашних животных подальше от томатов.
Некоторые люди могут быть более чувствительны к алкалоидам, содержащимся в помидорах, и им следует избегать их. Люди, соблюдающие определенные диеты или принимающие определенные добавки, могут захотеть проконсультироваться с диетологом или своим врачом. Остальным же - ешьте! У употребления помидоров много преимуществ, а о возможности их токсичности едва ли стоит упоминать - если, конечно, вы не ненавидите помидоры и не ищете способ их избежать!
