Мангольд - это листовой зеленый овощ в прохладное время года. Растение похоже на свеклу, но не дает шаровидного съедобного корня. Мангольд бывает разных видов и цветов. Ярко окрашенные ребра стеблей сельдерея принадлежат к хорошо известному семейству швейцарских мангольдов. Выбор продолжает идти с радугой видов швейцарского мангольда. Это питательное растение легко выращивать, и весной его можно собирать несколько раз.
Семейство швейцарских мангольдов
Дескриптор «швейцарский» был добавлен к названию мангольда, чтобы отличить его от французского шардона. Мангольд имеет более мягкий вкус, чем шпинат, и очень похожие зеленые листья. Листья рождаются на длинных стеблях, цвет которых может варьироваться от белого до ярко-красного с множеством промежуточных оттенков.
Все разновидности мангольда богаты витамином С и содержат 100 процентов ваших потребностей в витамине К. Мангольд также низкокалорийный: в одной чашке (240 мл) содержится всего 35 калорий.
Виды швейцарского мангольда
У растений мангольда есть несколько названий в дополнение к швейцарскому мангольду. Листовая свекла, морская свекла и шпинатная свекла - это лишь некоторые из них, и к списку добавляются региональные диалекты. У наиболее распространенных разновидностей мангольда стебли желтые, белые или красные, но есть также стебли розового, пурпурного, оранжевого и промежуточных оттенков. Все виды мангольда - это быстрорастущие растения в прохладное время года, которые прекрасно себя чувствуют во влажной, богатой гумусом почве.
Сорта мангольда
Кажется, что в садовых центрах всегда появляется новый гибрид, но иногда лучший сорт швейцарского мангольда - это проверенный и верный сорт.
- Один из мангольдов, которые обеспечат яркий контрастный цвет в огороде, - это красные жилки. Три семени, которые стоит попробовать: бургундский, ревень и рубин. Ярко-красный стебель оживляет обычно зеленую палитру сада.
- Мангольд с белыми стеблями изобилует, в том числе Geneva, Lucullus, Winter King и Perpetual.
- Чтобы немного повеселиться в саду, выберите одну из смесей Rainbow. Пакет семян даст растения с множеством цветов ребер.
Лучший сорт швейцарского мангольда
Выбор «лучшего» из чего-либо часто бывает субъективным. Выбор зависит от того, где находится ваш сад, какого размера и цвета вы хотите. Для мангольда, который предлагает круглый цвет, размер и легкость роста, Bright Lights - победитель.
Университет штата Орегон рекомендует ревень, Fordhook Giant, Bright Yellow и Silverado с его серебристыми стеблями.
Какой бы сорт вы ни выбрали, попробуйте съесть растение разными способами. Используйте в салате только свежие листья или сушите их, как шпинат. Нарежьте и приготовьте ребрышки отдельно от листьев, потому что им нужно больше времени для приготовления. Вы также можете заморозить небывалый урожай швейцарского мангольда. Бланшируйте стебли и листья, а затем упакуйте их в контейнеры для хранения в морозильной камере.
