Перец чили - это не просто полезная еда, которую можно выращивать в садах или контейнерах. Многие дают плоды уникального цвета и текстуры, которыми можно наслаждаться исключительно как декоративные растения. Перец чили мулато является важным ингредиентом моль, энчилада и других мексиканских соусов. Плоды перца мулато от темно-коричневого до черного также можно ощутить визуально, даже если перец чили слишком острый для вашей палитры. Продолжайте читать, чтобы узнать о том, как выращивать перец мулато.
Что такое перец мулато?
Анчо, пасилья и перец чили мулато известны как «святая троица» классического мексиканского соуса молота. Родом из региона Мексики, известного как «Страна семи кротов», мол - это традиционный мексиканский соус, который подают к Синко де Майо, свадьбам и другим особым случаям; рецепт обычно содержит десять или более ингредиентов, которые могут варьироваться в зависимости от региона. Однако сообщается, что использование этой «Святой Троицы» из анчо, пасиллы и перца чили мулато использовалось в рецептах кротов еще с доколумбовой эпохи.
Говорят, что перец чили мулато придает дымный аромат, который имеет оттенки черной лакрицы, крота и других соусов. Плоды от темного шоколада до черного вырастают примерно на 4-6 дюймов (10-15 см) в длину и толще или толще, чем другие перцы чили. Чем дольше плоды созревают на растении, тем острее будет перец. Для соуса моле перцу чили мулату дают немного перезреть на растении. Затем их обжаривают, очищают от семян, очищают и пюре.
Как вырастить перец мулато
Перец чили мулато - это семейный перец, который можно выращивать в контейнерах или садах, как и любой другой перец. Однако их редко можно найти в садовых центрах, поэтому большинству садоводов придется заказывать семена.
Для созревания семян мулато и перца чили требуется около 76 дней. Семена можно начинать в закрытом помещении за 8-10 недель до ожидаемых в вашем регионе даты последних заморозков. Посадите семена на глубину ¼ дюйма в хорошо дренируемую супесчаную почву. Поскольку молодые растения перца могут быть нежными, не забудьте закалить рассаду, прежде чем высаживать их на открытом воздухе.
Выращивание перца мулатов не требует дополнительного ухода, чем любые другие растения перца в саду. Хотя перец относительно свободен от вредителей, иногда проблема может быть связана с тлей, а также с грибковыми заболеваниями в чрезмерно влажных районах. Перец чили мулато дает больше плодов в местах или в сезоны, где они переживают теплые сухие солнечные дни и прохладные сухие ночи.
