Заплесневелый лук - распространенная проблема как до, так и после сбора урожая. Aspergillus niger является частой причиной появления черной плесени на луке, в том числе заплесневелых пятен, полос или пятен. Этот же гриб вызывает черную плесень и на чесноке.
Информация о черной плесени лука
Черная плесень лука чаще всего возникает после сбора урожая, поражая луковицы при хранении. Это также может произойти в поле, обычно когда луковицы достигают зрелости или близки к ней. Грибок попадает в лук через раны сверху, на луковице или в корнях, или через сушильную шейку. Симптомы чаще всего проявляются в верхней части или на шее и могут двигаться вниз. Иногда черная плесень уничтожает всю луковицу.
А. нигер в изобилии присутствует на гниющем растительном материале, а также в окружающей среде, поэтому полностью исключить воздействие этого микроба невозможно. Поэтому лучшие методы борьбы с черной плесенью лука включают профилактику.
Санитарные меры (очистка грядок) помогут предотвратить проблемы с черной плесенью. Обеспечьте хороший дренаж в поле, чтобы предотвратить развитие этого заболевания. Рассмотрите возможность чередования лука с другими культурами, которые не относятся к семейству Alliaceae (лук / чеснок), чтобы предотвратить проблемы с болезнями в следующем сезоне.
Другие важные меры профилактики включают тщательный сбор урожая и хранение. Старайтесь не повредить лук во время сбора урожая, потому что раны и синяки позволяют грибку проникнуть в него. Правильно обработайте лук для хранения и выберите сорта, которые, как известно, хорошо хранятся, если вы планируете хранить их в течение нескольких месяцев. Немедленно съешьте любой поврежденный лук, потому что он тоже не хранится.
Что делать с луком с черной плесенью
Мягкий А. нигер Инфекции проявляются в виде черных пятен или полос вокруг верхней части лука и, возможно, по бокам - или вся область шеи может быть черной. В этом случае грибок мог проникнуть только в сухие внешние чешуйки (слои) лука, образуя споры между двумя чешуйками. Если вы удалите сухую чешуйку и самую внешнюю мясистую чешуйку, вы можете обнаружить, что внутренние чешуйки не пострадали.
Легко пораженный лук безопасен для употребления в пищу, если он твердый и покрытый плесенью участок можно удалить. Снимите пораженные слои, отрежьте дюйм вокруг черной части и промойте непораженную часть. Однако людям с аллергией на Aspergillus их нельзя есть.
Сильно заплесневелый лук небезопасно есть, особенно если он стал мягким. Если лук размягчился, другие микробы, возможно, воспользовались возможностью вторгнуться вместе с черной плесенью, и эти микробы потенциально могут производить токсины.
