Конечно, если вы вегетарианец, вы знакомы с баклажанами, поскольку они часто используются в рецептах в качестве заменителя мяса. Действительно, ряд региональных кухонь восхваляют баклажаны от средиземноморских блюд до тайской кухни. Если вы поклонник баклажанов, вы можете задаться вопросом, как вырастить тайские баклажаны.
Тайские сорта баклажанов
Как выглядит тайский баклажан? Тайские разновидности баклажанов могут быть фиолетовыми, белыми, красными или зелеными и меньше, чем другие разновидности баклажанов. Родом из Таиланда, эти баклажаны варьируются от круглой зеленой разновидности до тонких, удлиненных тайских желтых баклажанов или тайских белых баклажанов.
Тайские баклажаны растут в тропическом климате, у них нежная кожица и нежный аромат. Из многих разновидностей тайские зеленые баклажаны являются наиболее популярными и, скорее всего, продаются на специализированных азиатских рынках. Эти маленькие фрукты размером с мяч для гольфа и ценятся за использование в тайских блюдах карри.
Как вырастить тайские баклажаны
Выращивание тайских баклажанов должно происходить в регионах с продолжительным жарким сезоном роста. Саженцы тайских баклажанов следует сажать на расстоянии 61 см друг от друга, желательно на возвышении с pH почвы от 5,5 до 6,5.
Накройте саженцы на ночь, чтобы защитить их, если внезапные похолодания неизбежны, так как эти тропические растения не подходят для ночных температур ниже 53 F (12 C). При выращивании тайских баклажанов держите растения во влажном состоянии; не позволяйте почве пересыхать.
Тайские баклажаны хорошо сочетаются с морковью, ноготками и мятой, но хуже с фасолью, кукурузой, укропом, брокколи и цветной капустой.
Уход за тайскими баклажанами
- До завязывания плодов растения будут иметь пурпурные или белые цветы. Иногда цветы собирают и используют в холодных овощах или блюдах из лапши.
- После того, как плоды завязнут, при уходе за тайскими баклажанами прищипните их, чтобы на каждый куст приходилось только четыре плода.
- Удобряйте растения стакана (59 мл) корма, разбрасываемого у основания растения каждые три недели.
Использование тайских баклажанов
Как упоминалось ранее, баклажаны, тайские или другие, часто используются в вегетарианских блюдах в качестве замены мяса. В тайской кухне баклажаны обычно используются в карри, лапше, овощах и блюдах из риса.
Баклажаны, содержащие скудные 40 калорий на чашку, являются низкокалорийными овощами для тех, кто следит за своим весом. Они великолепны на гриле, жареном, маринованном или приготовленном виде в сочетании с нарезанными кубиками помидорами, тахини и свежей петрушкой, которые подаются с рыбой.
Сам по себе тайский баклажан плохо замораживается. Если у вас есть излишки фруктов, которые нужно использовать, попробуйте мариновать их или заморозить в посуде для запекания для использования в будущем.
