Изучение того, как правильно собирать капусту, дает универсальный овощ, который можно готовить или использовать в сыром виде, обеспечивая питательные свойства. Знание того, когда собирать капусту, позволяет получить от овоща максимальную кулинарную ценность.
Своевременный сбор капусты также дает лучший вкус. Если сделать это вовремя, вы сможете лучше использовать питательные свойства капусты, такие как витамины A, C, K, B6 и пищевые волокна.
Когда собирать капусту
Правильное время для сбора капусты будет зависеть от сорта посаженной капусты и времени созревания кочанов. Зрелые кочаны, которые готовы собирать, не обязательно должны быть определенного размера для сбора капусты. Сплошные кочаны указывают, когда пора собирать капусту.
Когда кочаны становятся твердыми на всем протяжении при сжатии, капуста готова к сбору урожая. Готовые головы могут быть большими или маленькими; размер для сбора капусты варьируется в зависимости от сорта и погодных условий, в которых она росла.
Появляются разные сорта капусты, которые в разное время готовы к сбору урожая. Открытый опыляемый сорта Early Jersey Wakefield, например, готов уже через 63 дня, но для большинства гибридных типов время сбора урожая составляет от 71 до 88 дней. Эта информация должна быть доступна при покупке капусты для посадки.
Как собирать капусту
Самый удачный прием уборки капусты - срезка. Обрежьте как можно ниже, оставив свободные внешние листья прикрепленными к стеблю. Это позволит позже собрать капусту из ростков, которые вырастут на стебле после удаления кочана.
Особенно важно знать, когда собирать капусту, если ожидается дождь. Зрелые кочаны могут расколоться из-за обильных дождей или чрезмерного полива, что сделает их несъедобными. Сбор капусты должен происходить до того, как дождь сможет повредить кочаны.
