В мире есть много видов еды, которые не распространены в нашем регионе. Открытие этих продуктов делает кулинарный опыт захватывающим. Возьмем, к примеру, бобы адзуки. Что такое фасоль адзуки? Это древние азиатские бобовые, которые обычно выращивают в виде бобовых или сушеных бобов, но иногда используют и в свежем виде. Их веками выращивали в Китае и Японии, а также в других странах Востока.
Бобы адзуки богаты клетчаткой и витаминами. Бобы выращивать довольно легко, но для этого требуется длительный сезон, поэтому выращивайте их в помещении в условиях короткого сезона. Выращивание бобов адзуки в домашних условиях поможет вам извлечь пользу для здоровья из этих небольших бобов и добавить некоторого интереса к семейному обеденному столу благодаря их разнообразию.
Что такое фасоль адзуки?
Бобовые полезны для тела и хороши для ландшафта. Это связано с их способностью фиксировать азот, которая создает здоровые условия для роста растений. Выращивание бобов адзуки в вашем огороде принесет пользу почве и добавит что-то новое в семейный стол.
Бобы адзуки часто подают приготовленными с рисом, но их также можно найти в десертах из-за сладкого вкуса бобовых. Эти универсальные бобы легко выращивать, и их стоит добавить в кладовую.
Фасоль адзуки - это маленькие красновато-коричневые бобы, которые растут внутри длинных зеленых стручков. Цвета стручков становятся светлее и бледнее, что говорит о том, что пора собирать семена внутри. Семена имеют рубчик по бокам, который выступает гребнем. Мякоть адзуки сливочная при приготовлении и имеет сладкий ореховый вкус. Само растение вырастает от 1 до 2 футов (0,5 м) в высоту, производя желтые цветы, за которыми следуют группы стручков.
Фасоль можно сушить или есть свежей. Сушеную фасоль нужно замочить за час до приготовления. В Японии бобы варят в сладкую пасту и используют для начинки кнедликов, пирожных или сладкого хлеба. Их также протирают с чесноком, острой горчицей и имбирем и используют в качестве приправы.
Как вырастить фасоль адзуки
От посева до сбора урожая адзуки требуется 120 дней. В некоторых климатических условиях это невозможно на открытом воздухе, поэтому рекомендуется высаживать семена внутри. Бобы адзуки могут связывать азот, но они требуют инокуляции ризобактериями.
Растения плохо переносят пересадку, поэтому начните посев в компостируемые контейнеры (например, кокосовое волокно или торф), которые будут сажать прямо в землю. Посадите семена на дюйм (2,5 см) глубиной и на расстоянии 4 дюймов (10 см) друг от друга. Разрежьте бобы на расстоянии 18 дюймов (45,5 см) друг от друга, когда растения достигают 5 см в высоту.
Вы можете собрать стручки, когда они станут зелеными, или подождать, пока они не станут коричневыми и не высохнут. Затем очистите фасоль, чтобы собрать семена. Самая важная часть ухода за бобами адзуки и сбора урожая - обеспечить хорошо дренированную почву. Эти растения нуждаются в постоянном увлажнении, но не переносят заболоченных почв.
Использование фасоли адзуки
Молодые нежные стручки можно собирать рано и использовать так же, как и горох. Чаще всего используется для того, чтобы дождаться раскола стручков и собрать высушенные семена. Было обнаружено, что корм из фасоли адзуки содержит 25% белка. Благодаря такому высокому уровню белка и богатым питательными веществами (такими как фолаты, витамины B и A) и минералами (железо, кальций, марганец и магний) эти бобы являются мощными питательными веществами.
Еще одно популярное применение фасоли - это ростки. Используйте сеялку или ситечко. Промывайте фасоль дважды в день и каждый раз опускайте ее в чистую воду. Примерно через 24 часа у вас будут свежие съедобные ростки. Сушеные бобы можно хранить до года.
Оцените от 20 до 24 растений, чтобы прокормить семью из 4 человек за сезон. Это может показаться большим количеством растений, но семена легко сохранить в течение года во время еды, и растения обогатят почву, когда их обработают в конце сезона. Адзуки также можно перерезать, чтобы сэкономить место и обеспечить большее разнообразие культур.
