Фисташковые деревья прекрасно себя чувствуют в климате с жарким летом и относительно прохладной зимой. Хотя мы думаем о фисташках как о орехах, вкусные и питательные лакомства на самом деле представляют собой семена. Фисташки принадлежат к семейству растений Anacardiaceae, которое включает ряд знакомых растений, таких как манго, кешью, дымное дерево, сумах и - хотите верьте, хотите нет - ядовитый дуб. Если вам интересно, как собирать фисташки, это несложно. Читай дальше что бы узнать.
Как растут фисташки
Фисташки, которые мы покупаем в продуктовых магазинах, имеют твердую оболочку, но мы никогда не видим внешней оболочки, известной как эпикарп. Эпикарпия прикрепляется к внутренней оболочке до тех пор, пока фисташка не созреет, затем ее удаляют.
Когда собирать фисташки
Фисташки развиваются в начале лета и созревают в конце августа или сентябре почти во всем мире, за исключением Австралии. В этом случае сбор фисташек обычно происходит в феврале.
Когда приближается сезон сбора урожая фисташек, легко определить, потому что кожура теряет зеленый оттенок и приобретает красновато-желтый оттенок. Когда орехи полностью созревают, эпикарп становится розово-красным и начинает отделяться от внутренней оболочки по мере того, как развивающийся орех расширяется. На этом этапе эпикарп легко удалить из внутренней оболочки, сжав ее между пальцами.
Сбор фисташковых деревьев
Сбор фисташковых деревьев прост, потому что большую часть работы выполняет мать-природа. Просто расстелите под деревом большой брезент, чтобы спелые орехи не упали в грязь. Фисташковые садовники используют механические «шейкеры», чтобы ослабить орехи, но вы можете выбить их, ударив по веткам прочным шестом или резиновым молотком.
На этом этапе сбор фисташек - это просто сбор упавших орехов. Чтобы сохранить вкус и качество, удалите эпикарп в течение 24 часов после сбора урожая.
