Заготовка орехов гикори - семейная традиция во многих наших регионах. Большинство видов гикори произрастают в Северной Америке. Фактически, только три вида гикори встречаются за пределами Соединенных Штатов. Это делает орех гикори национальным достоянием, которым должны наслаждаться все граждане. Сделать это не так уж и сложно, учитывая, что во многих наших лесах есть большие популяции дикого гикори.
Неформальная прогулка по местному лесу может привести к тому, что вы будете окружены несколькими видами гикори и их растущими орехами. Сбор орехов гикори - это веселое семейное занятие, которое обеспечит вас запасом этих орехов с высоким содержанием белка на всю зиму.
Лучшее время для сбора орехов гикори
Деревья гикори имеют густые сладкие орехи, напоминающие мягкие грецкие орехи. Добывать ореховое мясо нелегко из-за твердой толстой скорлупы, но как только вы наконец почувствуете вкус этих маслянистых орехов, вас зацепит. Деревья также являются источником сока, который можно приготовить для получения сиропа, как и клены и их древесина, как для инструментов, так и для копчения продуктов.
Если вам посчастливилось жить в регионе с деревьями гикори, возьмите тяжелый мешок и походные ботинки и научитесь собирать орехи гикори. Прекрасная осенняя прогулка и свежий свежий воздух - лишь часть награды. Килограммы жирных орехов могут быть частью зимнего рациона практически бесплатно.
Осень - это когда вы можете найти лесные подстилки, усеянные толстой скорлупой орехов гикори. Твердые лущеные орехи от коричневых до серых созревают осенью, и во время штормов и ветров с них идет дождь. Вы также можете попробовать встряхнуть дерево, чтобы получить много орехов, но будьте осторожны, стоя прямо под урожаем, так как за свои усилия вы можете сильно ударить головой.
В районах на востоке США деревья гикори распространены в смешанных лесах. Есть некоторые виды, которые используются как общественные растения в парках и на открытых пространствах, но большинство из них в дикой природе находится в лиственных и смешанных лесах. Гикори собирает рекордный урожай примерно каждые три года, но каждый год будет наблюдаться некоторое производство.
Как собирать урожай орехов гикори
Орехи тяжелые и маслянистые, поэтому рекомендуется использовать толстый и прочный мешок или ящик. Как только вы найдете гикорическую рощу, сбор урожая станет совсем несложным. Проверьте измельченные орехи на предмет целостности, за исключением небольшой трещины. Подбирайте те, которые относительно безупречны и не имеют гнилых пятен.
Удаляйте шелуху во время уборки урожая, чтобы она снова превратилась в компост и обогатила почву вокруг дерева. У идеального ореха будет коричневато-серая шелуха, а внутренняя скорлупа - насыщенного каштанового цвета.
Если вы находитесь в густо заросшей местности, где гикори защищают более крупные деревья, возможно, вам придется встряхнуть растение, чтобы удалить орехи. Будьте осторожны, лазая по деревьям, чтобы их трясти.
Советы по хранению орехов гикори
Как только вы получите свою награду, правильное хранение орехов гикори гарантирует, что они сохранятся надолго. Отделите пшеницу от плевел, так сказать, положив орехи в ведра с водой. Выбросьте все, что поплавок. Мясо орехов будет несъедобным.
Положите недавно собранные орехи в теплое место, чтобы они полностью высохли. После того, как орехи высохнут, обычно через пару недель, вы можете подержать их в прохладном месте (например, в подвале или корневом погребе) до месяца, при условии, что это место будет сухим и орехи будут хорошо пропускать воздух. Кроме того, вы можете очистить орехи от скорлупы и заморозить ореховое мясо на несколько месяцев.
Использование орехов гикори
Один из наиболее очевидных способов использования орехов гикори - просто съесть их сразу. Лущение может оказаться проблемой, но как только вы перейдете на сладкое маслянистое мясо, у вас возникнут проблемы с прекращением перекуса. Мускатные орехи полезны в любом рецепте, в котором используются орехи пекан или грецкие орехи. Вы также можете замочить мускатный орех в рассоле, а затем обжарить его для получения соленого хрустящего вкуса. Их также можно обжарить в духовке с низкой температурой, но вкус не такой насыщенный, как у мяса прямого жарения.
Если вы собираетесь заняться лущением, чтобы сохранить или заморозить ореховое мясо, не выбрасывайте эти скорлупы. В них много масел, но они твердые, как камни, и горят медленно и равномерно. Добавьте их в огонь, чтобы получить тонкий аромат гикори, или бросьте их на барбекю, чтобы добавить нежный аромат гикори к мясу.
