Сахарный тростник - это культура для теплого сезона, которая лучше всего растет в зонах 9-10 USDA. Если вам посчастливилось жить в одной из этих зон, возможно, вы пытаетесь вырастить собственный сахарный тростник. Если все идет хорошо, возникает следующий вопрос: когда и как собирать сахарный тростник? Читайте дальше, чтобы узнать о сборе урожая сахарного тростника.
Когда собирать сахарный тростник
Сбор сахарного тростника приходится на позднюю осень, когда стебли высокие и толстые. Если вы планируете приготовить собственный сироп, а я уверен, что это так, собирайте урожай как можно ближе к дате первых заморозков в вашем районе, но не так поздно, чтобы они не пострадали от первых заморозков. Если на них ударит мороз, потеря сахара происходит быстро.
Как вы собираете сахарный тростник?
Коммерческие плантации сахарного тростника на Гавайях и в Луизиане используют машины для уборки сахарного тростника. Производители тростника во Флориде собирают урожай в основном вручную. Для домашнего гровера ручной сбор урожая является наиболее вероятным курсом, который требует много времени и усилий.
Используя острый мачете, срежьте трости как можно ближе к земле. Однако будьте осторожны, чтобы не порезаться грязью. Сахарный тростник - многолетняя культура, и корни, оставленные под землей, будут расти в следующем году.
После того, как стебли срезаны, снимите с них листья и положите их на корни сахарного тростника вместе с дополнительной мульчей и соломой, чтобы защитить их на зиму.
Сироп после сбора урожая сахарного тростника
Очистите трости от плесени, грязи или насекомых. Затем пришло время использовать пресс для сахарного тростника или нарезать тростник на куски, достаточно маленькие, чтобы поместиться в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Используйте очень острый нож для мяса. Залейте тростники водой и вскипятите из них сахар, обычно в течение часа или двух. Попробуйте воду в процессе приготовления, чтобы определить, становится ли она сладкой.
Слить с тростника сок, оставив сок. Верните сок в кастрюлю и начните его кипятить. По мере того, как он сводится к следующему, он концентрируется, становится гуще и слаще. Это займет некоторое время, и к концу может остаться только дюйм или около того загустевшего сока.
Вылейте около дюйма оставшегося сока в меньшую кастрюлю (из нержавеющей стали), а затем снова доведите до кипения. Смотрите внимательно; вы не хотите, чтобы он сгорел. Пузырьки начинают казаться густыми и загазованными по мере того, как сироп готовится на этой последней стадии. Используйте ложку, смоченную в сиропе, чтобы измерить консистенцию. Вы не хотите, чтобы он был слишком толстым.
Когда он приобретет желаемую консистенцию, снимите его с огня, дайте ему немного остыть, а затем вылейте сироп в кувшин.
