Французский щавель (Rumex scutatus) может не входить в число трав, которые можно найти в приделах для специй в вашем местном супермаркете, но она имеет долгую историю использования. Он придает цитрусовый вкус многим блюдам. Этот многолетник можно использовать в свежем виде или в кулинарии. В правильных условиях он также может расти как сорняк. Растение французского щавеля может быть как раз тем, что дополнит ваш огород на кухне.
Что такое французский щавель?
Травы французского щавеля относятся к семейству гречихи. Большинство садоводов выращивают французский щавель, чтобы использовать его в свежем виде в различных рецептах. Он используется так же, как шпинат, но имеет очень кислый вкус, который может подавлять другие ароматы. Он также богат щавелевой кислотой и поэтому редко используется теми, кого это соединение беспокоит.
Часть растения, используемая в кулинарии, - это длинные листья в форме копья. Они ярко-зеленые и имеют длину от 6 до 12 дюймов (15-30 см). У французского щавеля розетка из блестящих листьев, исходящих из центра. Молодые листья слегка морщинистые и будут иметь меньшую кислотность и горечь, чем более крупные старые листья.
Если вы не вмешаетесь, растение даст стебель с маленькими зелеными цветками, которые со временем становятся красновато-коричневыми. Вы можете использовать этот вид травы щавеля в супах, рагу, салатах или даже приготовить из листьев вкусный песто.
Как вырастить французский щавель
Ближайшие питомники могут предложить растение для покупки, или вы можете попробовать вырастить его из семян. Посадите свиноматку ранней весной на подготовленную грядку на открытом солнце. Включите много органических веществ. Покройте семена 2,5 см влажной почвы.
Прорастание быстрое, в течение недели. Прорежьте саженцы на расстоянии не менее 10 дюймов (25 см) друг от друга. Распространите мульчу вокруг прикорневых зон растений и поддерживайте их умеренно влажными.
Вы можете обрезать листья в любое время, и они будут расти. Маленькие листья этих трав самые нежные и обладают лучшим ароматом.
Уход за французским щавелем
Немногочисленные вредители или болезни поражают это растение, но иногда это случается. Используйте наживку для слизняков или медную ленту, чтобы отпугнуть слизней и улиток. Листовые минеры, тля и блошки могут нанести некоторый ущерб. Некоторые личинки насекомых могут атаковать листья. Пиретрины или масло нима помогут сдержать заражение.
Делите этот многолетник каждые три-четыре года. У старых растений, как правило, горькие листья, но посев каждые три года новыми растениями обеспечит постоянный запас этой вкусной травы. Обрезайте цветоносы по мере их образования, чтобы растение не скрутилось и не уменьшило листопад.
