Корень петрушки (Petroselinum crispum), также известную как голландская петрушка, петрушка гамбургская и петрушка с корнями, не следует путать с петрушкой из соответствующих листьев. Если вы сажаете кудрявую или итальянскую плоскую петрушку, рассчитывая на большой съедобный корень, вы будете разочарованы. Однако если вы посадите корень петрушки, вы получите большой корень, похожий на пастернак, а также зелень, которую можно собирать и выращивать в течение всего лета. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как вырастить корень петрушки.
Что такое корень петрушки?
Хотя его корень отличает его, корень петрушки действительно является разновидностью петрушки. Петрушка относится к семейству морковных, что во многом объясняет ее появление. Хотя его корень можно принять за пастернак или белую морковь, его вкус больше всего похож на сельдерей. Однако его текстура сухая, как у пастернака, и его можно готовить как пастернак.
Листья более широкие и жесткие, чем у сортов зелени петрушки, их вкус более сильный и немного более горький. Они отлично подходят для украшения или в качестве приправы, если вам хочется смелого вкуса.
Как вырастить корень петрушки
Корнеплоды петрушки можно выращивать из семян. Для развития корням требуется длительный вегетационный период, поэтому если вы живете в местности с суровыми зимами, высаживайте их в помещении за 5-6 недель до даты последнего заморозка. Прорастание может занять до 3 недель, поэтому сначала замочите семена на 12 часов в теплой воде, чтобы помочь им.
Когда ваши корневые растения петрушки достигнут 3 дюймов (7,5 см) в высоту, закалите их на открытом воздухе, а затем пересадите их, когда исчезнет весь риск заморозков. В жарких районах без морозов высаживайте корнеплоды петрушки в прохладное время года осенью, зимой или ранней весной.
Выращивание корнеплодов петрушки любит богатую суглинистую почву и частый полив. Их также можно выращивать в контейнерах, если они достаточно глубоки, чтобы вместить длинные корни.
Сбор корней петрушки происходит поэтапно. Если вы ищете листья, срежьте внешние стебли на уровне земли, чтобы стимулировать рост растений. Всегда оставляйте внутренние стебли на месте.
В конце вегетации перекопайте все растение и отделите стебли от корня. Храните корень во влажном песке или торфе и замораживайте или сушите листья.
