Если вы выращиваете травы, вы знаете, что иногда их можно использовать гораздо больше за сезон, так как же их сохранить? Травы, конечно, можно сушить, хотя вкус обычно слабый, но вы также можете попробовать приготовить кубики льда с травами.
Заморозить травы в лотках для кубиков льда просто, и есть два способа приготовить травы для кубиков льда. Заинтересованы в хранении трав в лотках для кубиков льда? Продолжайте читать, чтобы узнать, как заморозить зелень.
О замораживающих травах
Крепкие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян и орегано, прекрасно замораживаются. Вы также можете заморозить травы, такие как кинза, мята и базилик, но эти травы чаще всего используются в свежем виде или добавляются в последнюю минуту к приготовленным продуктам, что означает, что их тонкий аромат теряет что-то в переводе при замораживании. Это не означает, что их нельзя замораживать, но имейте в виду, что их тонкий вкус значительно уменьшится.
Как заморозить свежие травы
Помимо приготовления кубиков льда с травами, вы также можете заморозить травы на противне. Это так просто, как кажется. Вымойте травы, аккуратно обсушите, удалите стебель, положите чистые травы на противень и заморозьте. Когда травы заморозятся, выньте их из противня и упакуйте в запечатанный полиэтиленовый пакет с этикетками.
Обратной стороной замораживания трав таким способом является то, что они более склонны к ожогам в морозильной камере и обесцвечиванию. Вот здесь-то и пригодится сохранение трав в лотках для кубиков льда. Есть два способа заморозить травы в лотках для кубиков льда: в воде или в масле.
Как приготовить кубики льда с травами
Независимо от того, используете ли вы воду или масло, приготовление трав для кубиков льда одинаково. Вымойте травы, аккуратно промокните их насухо и удалите листья со стеблей. Затем измельчите зелень, как в рецепте.
Затем решите, хотите ли вы сохранить травы в лотках для кубиков льда, добавив воду или масло. Преимущество использования масла в том, что оно кажется более устойчивым к морозным ожогам, но решение остается за вами.
Замораживание трав в воде
Если вы хотите заморозить травы с помощью воды, наполните поддон для кубиков льда наполовину водой (многие люди используют кипящую воду, чтобы бланшировать травы перед замораживанием), а затем заполните измельченными травами по вашему выбору, опуская травы в воду. . Не волнуйтесь, если он не идеален.
Заморозьте травы для кубиков льда. Когда они заморозятся, выньте лоток из морозильной камеры, залейте холодной водой и снова заморозьте. По завершении второй заморозки выньте травы из кубиков льда из лотка и упакуйте их в запечатанный пакет или контейнер с этикеткой для замораживания.
После того, как вы будете готовы к употреблению, просто бросьте в желаемое блюдо или залейте освежающим напитком, который также может быть усилен добавлением фруктов в кубики.
Замораживание трав в масле
Чтобы приготовить травы в лотках для кубиков льда с маслом, используйте измельченные травы, как указано выше, или более крупные веточки и листья. Наполните форму для кубиков льда зеленью примерно на две трети. Вы можете использовать одну траву или создавать любимые комбинации.
Полейте травы оливковым маслом холодного отжима или топленым несоленым маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить. Извлеките замороженные травы из кубиков льда и храните в закрытом пакете или контейнере с этикетками до использования.
Замороженные в масле травы для кубиков льда можно использовать для многих ваших любимых рецептов. Просто выберите необходимое количество и дайте кубикам разморозиться или бросьте их во время приготовления горячих блюд.
