Восточные влияния стали мейнстримом в Соединенных Штатах и других странах. Кухня богата разнообразием, полезна, красочна, насыщена вкусом и питательностью и широко доступна. Выращивание азиатских трав в саду приносит домашнему повару эти экзотические вкусы и преимущества.
Если вы новичок в кулинарии, вы можете задаться вопросом, что такое азиатские травы? Это продукты многовековых цивилизаций, чьи гибкие и адаптивные методы приготовления пищи используют культивированные и натуральные растения в лечебных, сенсорных и оздоровительных целях. Есть много видов азиатских трав, которые можно выращивать практически в любом климате или в горшках. Попробуйте несколько и расширите свой кулинарный кругозор.
Что такое азиатские травы?
Вкусы Китая, Японии, Тайваня, Вьетнама, Таиланда и Восточной Индии - это лишь некоторые из потрясающих применений азиатских трав. Регионы диктуют преобладающие ароматы и растения, но есть много межкультурного использования одной и той же травы, такой как кориандр.
Широкий выбор азиатских трав вносит свой вклад в традиционный стиль питания каждого региона. В то время как тайские повара могут использовать тайский базилик, небольшой красный перец чили и кокосовое молоко в качестве базовых ароматизаторов, черный тмин и гарам масала входят во многие индийские блюда. Потребность в местных продуктах привела к использованию местных трав как для ароматизаторов, так и в лечебных целях.
Виды азиатских трав
Существует так много видов азиатских травянистых растений, что составить полный список здесь невозможно. Наиболее распространенные сорта и сорта, выращиваемые в Северной Америке, наиболее удобны в использовании и подходят для многих видов азиатской кухни.
Наряду с выбором азиатских перцев, лука, листовой зелени и клубней, весь сад азиатских трав должен иметь следующее:
- Кориандр
- Мята
- Лимонная трава
- Имбирь
- Лист каффирского лайма
- Чесночный лук
- Шисо трава
Все эти азиатские травы легко выращивать, а семена или побеги часто доступны в садовых центрах.
Как выращивать азиатские травы
Такие травы, как мята, орегано, тимьян и майоран, известны своей выносливостью и простотой для выращивания в саду или в контейнере. Многие азиатские травы требуют климата от умеренного до теплого, но они также могут адаптироваться в контейнерах для выращивания на солнечном теплом подоконнике.
Начинать с семян - это недорогой способ попробовать свои силы в садоводстве экзотических трав. Следуйте инструкциям на упаковке, если они на английском языке, или просто запустите их, как если бы вы высеяли семена в плоских или маленьких горшках. Большинству трав нужен солнечный свет, тепло и начальная влажность, а затем они могут выдержать более засушливые периоды, когда растения созреют. После того, как опасность заморозков миновала, растения должны выходить на грядку в солнечном месте с хорошим дренажем.
Следите за вредителями и избегайте полива сверху, так как растения могут быть чувствительны к излишней влажности и у них может появиться ржавчина или грибок. Обрезайте древесные сорта, чтобы вызвать компактный рост, удалить мертвый растительный материал и отщипнуть цветы, особенно у таких растений, как кориандр или базилик.
Изучение того, как выращивать азиатские травы, может быть полезным занятием, которое подарит вам интересные вкусы и ароматы, с которыми можно играть на кухне круглый год.
