Я люблю готовить, и мне нравится смешивать это и готовить еду из других стран. В поисках новой идеи я просматривал книгу о пуэрториканской кухне и нашел несколько ссылок на травы кулантро. Сначала я подумал, что они имели в виду «кинзу», а у автора кулинарной книги был ужасный редактор, но нет, это действительно была трава кулинтро. Это вызвало у меня любопытство, потому что я никогда об этом не слышал. Теперь, когда я, очевидно, знаю, для чего используется кулантро, как вы выращиваете кульантро и какой еще нужен уход за растениями кулантро? Давай выясним.
Для чего используется Culantro?
Кулантро (Eryngium foetidum) - двухлетнее растение, распространенное на всей территории Карибского бассейна и Центральной Америки. Мы не часто видим это в Соединенных Штатах, если, конечно, вы не едите блюда из одной из этих областей. Его иногда называют пуэрториканским кориандром, черным Бенни, зеленью листовой травы, мексиканским кориандром, колючим кориандром, фитолуком и спиритоном. В Пуэрто-Рико, где он является основным продуктом питания, его называют рекао.
Название «кулантро» похоже на «кинзу», и оно принадлежит к тому же семейству растений - как правило, пахнет кинзой и может использоваться вместо кинзы, хотя и с несколько более сильным ароматом.
Встречается в диком виде во влажных местах. Растение маленькое, с темно-зелеными листьями, имеющими форму копья, длиной от 4 до 8 дюймов (10-20 см), образующими розетку. Растение используется в сальсе, софтрито, чатни, севиче, соусах, рисе, рагу и супах.
Как вырастить Кулантро
Culantro медленно разрастается из семян, но после укоренения дает свежие листья до первых заморозков. Поскольку семя такое крошечное, его нужно запускать внутри. Используйте нижний нагрев, чтобы облегчить прорастание.
Сажать весной после последних заморозков. Пересаживайте саженцы в горшки или прямо в землю в максимально затененном месте и постоянно поддерживайте их влажность.
Растения можно собирать примерно через 10 недель после посева. Кулантро похож на салат тем, что он хорошо растет весной, но, как и салат, хорошо сочетается с жаркими летними температурами.
Culantro Уход за растениями
В дикой природе условия выращивания кульантро для процветающих растений - затененные и влажные. Даже когда растения кульантро находятся в тени, они имеют тенденцию цвести, представляя собой безлистный стебель с колючими светло-зелеными цветами. Прищипните или обрежьте стебель, чтобы побудить дополнительный рост листвы. Максимально имитируйте естественные условия выращивания, сохраняя растение в тени и постоянно влажным.
Уход за растением Culantro является номинальным, так как он относительно свободен от вредителей и болезней. Говорят, что он привлекает полезных насекомых, а также защищает от тли.
