Мы выращиваем чеснок на грядке с травами, но знаете ли вы, что дикий чеснок (Allium schoeneprasum) являются одними из самых распространенных и легко распознаваемых дикорастущих растений? Что такое дикий чеснок и съедобен ли дикий чеснок? Читайте дальше, чтобы узнать об идентификации дикого чеснока и о том, безопасен ли он для употребления в пищу.
Это дикий лук у меня во дворе?
Дикий чеснок действительно настолько распространен, что вы, возможно, задались вопросом: «А этот дикий лук у меня во дворе?» Весьма вероятно, что так оно и есть. Эти многолетние однодольные растения принадлежат к роду лука и являются самыми мелкими видами лука. Они единственные Allium вид, который обитает как в Старом, так и в Новом Свете и встречается по всей Европе, Азии и Северной Америке.
Шнитт-лук выращивали в Европе, по крайней мере, с 16 века, но дикий лук использовался согласно египетским и месопотамским записям до 5000 г. до н. Э. Коренные жители использовали зеленый лук и в лечебных целях. В зависимости от культуры, дикий чеснок использовался для стимуляции аппетита или избавления от глистов, очищения носовых пазух, в качестве антисептика или для лечения различных заболеваний от укусов насекомых, крапивницы, ожогов, язв и даже укусов змеи.
Дикий чеснок содержит соединения серы, которые защищают от насекомых-вредителей. Они станут отличным компаньоном в саду, если хотите, естественным пестицидом.
Идентификация дикого чеснока
Дикий лук легко распознать, если вы когда-нибудь видели домашний лук. По мере роста они выглядят как пучок травы, за исключением того, что пластинки листьев не плоские, как трава, а скорее цилиндрические и полые.
Дикий чеснок будет одним из первых растений, которые появятся весной и легко выделятся среди спящей травы. Дикий чеснок вырастает от 10-20 дюймов (24-48 см) в высоту. Аромат слегка луковый, и хотя есть и другие растения, которые выглядят похожими, например, ядовитые горные камассы смерти, у них отсутствует характерный аромат.
Дикий чеснок можно найти в зонах 4-8 USDA среди трав и природных территорий.
Безопасно ли есть дикий чеснок?
В то время как исторически дикий чеснок использовался в медицине, современные люди используют чеснок в качестве приправы или сами по себе, обжаренные как овощ. Они придают супам и тушеным блюдам чудесный нежный луковый аромат, их можно даже мариновать. Можно съесть всю часть растения. Даже сиреневые цветы дикого чеснока съедобны и красивы, если их украсить салатом или супом.
Как уже упоминалось, другие растения похожи на дикий чеснок - дикий лук и дикий чеснок, чтобы назвать два. В чем разница между диким луком, диким чесноком и луком? Дикий чеснок похож на дикий чеснок тем, что оба имеют полые листья, а листья дикого лука - нет.
Иногда дикий лук также называют диким чесноком, что, мягко говоря, сбивает с толку. Однако это два разных растения. Дикий чеснок (Allium Vineale) и дикий лук (Лук канадский), и оба являются многолетними растениями, которые часто воспринимаются скорее как сорняки.
Тем не менее, все трое являются членами семейства Allium и у всех будет отчетливый аромат. Таким образом, когда растение выглядит как лук и пахнет луком, вы можете есть его, как лук. То же самое и с диким чесноком, который представляет собой просто дикую версию нашего домашнего чеснока, хотя и с более мелкими зубчиками.
