Виноград выращивают из-за его восхитительных плодов, используемых в виноделии, соках и консервах, но как насчет дикого винограда? Что такое дикий виноград и съедобен ли дикий виноград? Где найти дикий виноград? Читайте дальше, чтобы узнать больше о диком винограде.
Что такое дикий виноград?
Дикий виноград - это древесные листопадные лозы, точно так же, как культурный виноград с ненасытной привычкой к росту. Некоторые могут достигать 50 футов (15 м) в длину. У них также есть стойкая древесная корневая система, которая может сохраняться годами, что является одной из причин, по которой некоторые люди называют дикий виноград сорняками.
Дикий виноград использует усики для закрепления на ветках или других поверхностях. Кора у них серая / коричневая и довольно рваная. Они, как правило, вырастают выше и толще своих культурных собратьев, что является еще одной причиной, по которой их называют дикими виноградными сорняками, поскольку при бесконтрольном выращивании они могут вытеснить другие виды растений.
Где найти дикий виноград?
По всему континенту можно встретить десятки диких сортов винограда с большими зубчатыми трехлопастными листьями. Некоторые из наиболее распространенных дикорастущих видов винограда, встречающихся в Северной Америке, - это лисий виноград (V. labrusca), летний виноград (V. aestivalis) и береговый виноград (V. riparia). Как следует из их названия, дикий виноград можно найти вдоль ручьев, прудов, дорог и в открытом лесу, карабкаясь по деревьям.
Они легко растут и гораздо менее подвержены болезням и вредителям, чем культурные сорта винограда, что делает их весьма плодовитыми производителями. Еще одна причина, по которой их можно отнести к категории дикорастущих сорняков винограда.
Съедобны ли дикие сорта винограда?
Да, дикий виноград съедобен; Однако имейте в виду, что съеденные сразу с виноградной лозы, они могут быть немного острыми для некоторых. Виноград вкуснее после первых заморозков, но все же остается немного кисловатым. У них тоже есть семена.
Дикий виноград отлично подходит для приготовления сока, и он очень хорошо замораживается, если у вас нет времени или желания немедленно приготовить сок. Из сока получается отличное желе. Из них можно готовить блюда, а листья тоже съедобны. Листья, известные как «долма», издавна использовались в средиземноморской кухне, с начинкой из риса, мяса и различных специй.
Определение дикого винограда
Хотя существует много видов дикого винограда, все они выглядят примерно одинаково, но, к сожалению, многие другие местные сорта винограда тоже. Некоторые из этих «подражателей» лозы съедобны, но невкусны, в то время как другие ядовиты, поэтому правильная идентификация дикого винограда перед употреблением в пищу имеет первостепенное значение.
При поиске дикого винограда имейте в виду, что у растения есть большие трехлопастные листья с прожилками, отходящими от черешка, измельченная кора, раздвоенные усики для лазания и плоды, которые выглядят так же, как культурный виноград, хотя и меньшего размера.
Есть еще одно растение, которое очень похоже на дикий виноград, канадское лунное семя, которое очень токсично. Отличительным фактором здесь является то, что у канадских лунных семян НЕТ раздвоенных усиков или зубчатых листьев. Канадский лунный семя имеет гладкую листву. К другим растениям, на которые следует обращать внимание, относятся фарфоровая ягода, вирджиния и ланцет (который даже не является виноградной лозой, но когда его смешивают с густой зарослей, его трудно различить).
Фарфоровая ягода имеет листья, похожие на виноград, но до созревания ягоды синие и белые, а не зеленые, как незрелый виноград. Вирджиния лиана приносит осенью фиолетовые плоды, но листья состоят из пяти листочков с красными стеблями.
