Кажется, что домашнее консервирование и консервирование возродились. Приготовление пищи позволяет вам контролировать, что в ней содержится и как она обрабатывается. Один из лучших способов сохранить лишние фрукты - приготовить желе, варенье и варенье.
Однако различие между джемом, желе и вареньем может смутить некоторых. Эти термины основаны на старомодном процессе, который был необходим до появления современного холодильного оборудования. Продолжайте читать, и мы расскажем о разновидностях консервированных фруктовых паст.
Зачем делать фруктовые спреды?
Не все в консервной банке, сделанной из фруктов, является вареньем, и не только желе или вареньем. Желе, джемы и консервы содержат разное количество фруктов и сахара и имеют очень отличительную текстуру.
Различия между джемом и желе можно проиллюстрировать скромными PB и J. Хотя вы можете положить джем на бутерброд с арахисовым маслом и желе, он не обладает способностью равномерно растекаться, как желе. Итак, что такое консервы?
Традиционно все фрукты из сезона нужно было есть или консервировать, иначе они сгнили. Сушка была популярным методом консервирования, как и соление, но в результате получались очень разные продукты и вкусы. Консервирование продлило срок хранения продуктов, и вы могли наслаждаться клубникой зимой, когда ее не было под рукой.
Со временем варенье из фруктов стало деликатесом. Если вы когда-нибудь бывали на ярмарке штата, судьи смогут попробовать различные консервы из фруктов и наградить их лентами отличного качества. Сегодня вы можете найти фруктовые пасты с нотками трав, чая, цветов и даже вина или ликеров.
Чем отличаются джемы и желе?
Желе изготовлено из фруктового сока, который был процежен для удаления твердых частиц. Обычно его готовят из желатина, чтобы придать ему упругую текстуру. Он также обычно имеет более высокий процент сахара, но меньше на вес фруктов. Визуально кисель прозрачный.
Джем же наполнен кусочками фруктов. У него меньше гелеобразной текстуры и немного больше тяжести. Варенье начинается с мякоти или пюре, в состав которых входит сахар, а иногда и лимонный сок, напоминающий кислоту, и пектин. Эксперты рекомендуют сочетание 45 процентов фруктов и 55 процентов сахара для получения идеального джема.
Несмотря на разницу между джемом и желе, оба они используются в качестве пасты или в выпечке.
Что такое консервы?
Различие между джемом, желе и вареньем может показаться тривиальным, но это важно для гурманов и справедливых судей штата. В варенье больше фруктов, чем в джеме или желе. По сути, пресервы получают из целых нарезанных фруктов и имеют очень небольшую гелеобразную консистенцию. Он готовится с добавлением подсластителя и получается довольно густым.
В пресервах пектина практически не требуется, так как оно уже имеет естественную густую консистенцию. Варенье отлично подходит для выпечки и кулинарии и содержит более аутентичный фруктовый вкус, чем джем или желе.
Любой из трех вариантов отлично подходит для тостов, но именно ваша предпочтительная текстура и тонкий вкус определят, какой из них будет вашим любимым.
