Многие садоводы и повара знают о ягодах бузины, маленьких темных фруктах, которые особенно популярны в европейской кухне. Но раньше ягод появляются цветы, вкусные и полезные сами по себе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о распространенном использовании цветов бузины и о том, что делать с цветами бузины.
Об использовании бузины
Прежде чем готовить или употреблять в пищу цветы бузины, важно понять пару вещей. В то время как большинство видов ягод бузины съедобны при приготовлении, другие части растения, включая листья, стебли и корни, токсичны для человека.
Sambucus nigra, или черная бузина, является наиболее часто используемым растением для сбора урожая бузины. Несмотря на то, что эти цветы бузины часто употребляются в пищу, они технически богаты определенными алкалоидами и гликозидами цианидина, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать такие проблемы, как тошнота, рвота и диарея.
Если вы не знаете, с какого сорта бузины собираете урожай, лучше покупать цветы в надежных источниках, чтобы избежать проблем.
Как использовать бузины
Хотите знать, что делать с цветками бузины? Есть несколько применений бузины: от десертов до напитков и чаев. Цветы бузины обладают неповторимым ароматом и вкусом, которые напоминают сладкое белое вино и прекрасно напоминают лето.
Кордиал из бузины - особенно вкусная смесь, которую можно приготовить, кипятя цветы в течение получаса, процеживая частицы и добавляя равное количество сахара в оставшуюся воду. Полученный ликер можно добавлять в напитки или смешивать с десертами, где он придает удивительный аромат. Его также можно заморозить и хранить, чтобы скрасить темные зимние ночи.
Точно так же вы можете высушить цветы и сохранить их для использования в кулинарии. Попробуйте бросить горсть цветов в слегка приправленное тесто для торта или даже в смесь для блинов.
Другие способы использования бузины
Бузина используется не только в кулинарии. Хотя официально мнение о лечебных свойствах цветов бузины отсутствует, на протяжении веков они использовались на нескольких континентах в качестве противовоспалительного средства, средства по уходу за кожей и болеутоляющего средства.
Дайте небольшому количеству цветов настояться в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы приготовить простой успокаивающий чай, который, среди прочего, облегчает симптомы простуды. Или просто выпейте его, чтобы насладиться опьяняющим ароматом бузины.
