Я люблю цитрусовые и использую лимоны, лаймы и апельсины во многих своих рецептах из-за их свежего, живого вкуса и яркого аромата. В последнее время я открыл для себя новый цитрон, по крайней мере, для себя, чей аромат соперничает со всеми другими цитрусовыми родственниками, плод дерева руки Будды, также известного как пальчатое цитроновое дерево. Что такое плод руки Будды? Продолжайте читать, чтобы узнать все о выращивании фруктов руками Будды.
Что такое плод руки Будды?
Плод руки Будды (Цитрус медика var. саркодактилис) представляет собой цитрусовый плод, который выглядит как омерзительная лимонная рука, состоящая из 5-20 «пальцев» (плодолистиков), свисающих с маленького искаженного лимона. Представьте кальмаров лимонного цвета. В отличие от других цитрусовых, в кожистой кожуре практически нет сочной мякоти. Но, как и другие цитрусовые, плод руки Будды изобилует эфирными маслами, которые придают ему небесно-цитрусовый аромат.
Дерево руки Будды маленькое, кустарниковое и имеет открытый рост. Листья продолговатые, слегка помятые и пильчатые. Цветки, как и молодые листья, окрашены в пурпурный цвет, как и незрелые плоды. Зрелые плоды достигают размера 15-30 см в длину и созревают с конца осени до начала зимы. Дерево очень чувствительно к морозам, и его можно выращивать только там, где нет мороза, или в теплице.
О плодах руки Будды
Считается, что фруктовые деревья из рук Будды возникли на северо-востоке Индии, а затем были привезены в Китай в четвертом веке нашей эры буддийскими монахами. Китайцы называют фрукт «фо-шоу» - символ счастья и долгой жизни. Часто это жертвоприношение на алтарях храмов. Плод обычно изображается на древних китайских резных фигурках из нефрита и слоновой кости, лакированных деревянных панелях и гравюрах.
Японцы также почитают руку Будды и символ удачи. Фрукт является популярным подарком на Новый год и называется «бушкан». Фрукты кладут на специальные рисовые лепешки или используют в домашней токономе, декоративной нише.
В Китае существует дюжина разновидностей или подвидов руки Будды, каждая из которых немного отличается по размеру, цвету и форме. И цитрон из руки Будды, и «цитрон с пальцами» относятся к плоду из руки Будды. Китайское слово, обозначающее фрукт, часто неправильно переводится в переводах научных исследований на английский «бергамот», который, хотя и является еще одним ароматным цитрусовым, не является рукой Будды. Бергамот - это гибрид кислого апельсина и лиметты, а рука Будды - это гибрид лимона Yuma ponderosa и цитремона.
В отличие от других цитрусовых, рука Будды не горькая, что делает его идеальным цитроном для конфет. Цедра используется для придания вкуса пикантным блюдам или чаям, а весь фрукт - для приготовления мармелада. Пьянящий аромат делает этот фрукт идеальным натуральным освежителем воздуха, а также используется для парфюмерии косметики. Фрукт также можно использовать для приготовления вашего любимого напитка для взрослых; просто добавьте нарезанный фрукт Будды в спирт, накройте и дайте постоять несколько недель, а затем наслаждайтесь льдом или как часть вашего любимого коктейля.
Выращивание фруктов из руки Будды
Деревья руки Будды выращиваются так же, как и любые другие цитрусовые. Обычно они вырастают до 6-10 футов (1,8-3 м) и часто выращиваются в контейнерах как образцы бонсай. Как уже упоминалось, они не переносят заморозков и могут выращиваться только в зонах устойчивости USDA 10-11 или в контейнерах, которые можно перемещать в помещении, опасаясь заморозков.
Рука Будды создает великолепное декоративное растение с цветками от белого до бледно-лилового. Плоды также прекрасны, сначала они пурпурные, но постепенно становятся зелеными, а затем ярко-желтыми по мере созревания.
Вредители, такие как клещ почек цитрусовых, клещ цитрусовой ржавчины и снежная чешуя, также наслаждаются плодами рук Будды, и за ними нужно следить.
Если вы не живете в зонах, подходящих для выращивания фруктов Будды в зонах Министерства сельского хозяйства США, их можно найти во многих азиатских продуктовых магазинах с ноября по январь.
