Когда вы кладете в рот свежесобранную чернику в ожидании сладких вкусных фруктов, кислые плоды черники становятся большим разочарованием. Если вы не выбрали терпкие сорта ягод, изменение ухода и сбора черники может решить проблему. Прочтите, чтобы узнать, почему черника кислая и что делать с кислой черникой.
Что делает чернику кислой?
Когда черника садовая кислая, первое, что нужно сделать, это определить характеристики выбранного вами сорта. Имеются сотни сортов черники, фруктовый вкус сорта может варьироваться от терпкого до сладкого. Если ваши кусты предназначены для получения терпких или кислых фруктов, вы можете выбрать новые сорта.
Частая причина кислых плодов черники - чрезмерное производство на кустах. Если куст только что посажен, вы получите более сладкие и крупные ягоды, если уберете все цветы в течение первого или двух лет, чтобы корневая система прижилась. Даже зрелые кусты черники могут давать урожай через несколько лет и, если они предоставлены самим себе, дают обильные, но кислые плоды. При необходимости следите за бутонами и тонкой спинкой.
Дайте ягодкам созреть на кусте. Собирать ягоды рано - не лучший вариант. Даже если вы можете смягчить кислые плоды черники, храня их рядом с яблоками или бананами, они больше не станут сладкими. Если черника кислая при сборе, она так и останется. Срезанную с куста чернику невозможно подсластить.
Попробуйте съесть несколько ягод перед началом сбора урожая и помните, что не все ягоды созревают одновременно. Даже в одной грозди некоторые могут быть спелыми, а некоторые - незрелыми. Незрелые ягоды можно отличить по красноватому оттенку, но даже твердые синие ягоды должны оставаться на кусте несколько дней, прежде чем они приобретут истинную сладость.
Ожидание - хороший способ подсластить кислую чернику. Черника может оставаться на кусте 10 дней после того, как она начнет созревать, поэтому не торопитесь. Размер и сладость плодов очень быстро увеличиваются в конце процесса созревания.
Если вы выращиваете чернику в кислой почве и ежегодно удобряете ее, это также поможет подсластить чернику.
Что делать с кислыми ягодами
Если вы уже собрали плоды черники, возможно, вы спрашиваете, что делать с кислыми ягодами, которые еще не созрели. Поместите ягоды в бумажный пакет и храните их в прохладном месте, чтобы фрукты созрели. Если вы добавите в пакет яблоко, банан или авокадо, ягоды созреют быстрее.
Имейте в виду, что это смягчит незрелые ягоды, но не подсластит кислые ягоды. Если вы хотите готовить с ягодами, просто добавьте больше сахара или меда.
